ما فائدة البازلاء لجسم الإنسان

الكثير منا يحب البازلاء بفضل السلطات الرقيقة والبطاطس المهروسة وحساء الخضار واليخنة ، بالإضافة إلى صلصة للعصيدة. شخص ما على دراية جيدة بالخصائص المفيدة لثقافة الفاصوليا ويدرج بوعي البازلاء في النظام الغذائي ، ويأكل شخص ما هذا المحصول بشكل حدسي ، ولا يعرف حتى الفوائد التي تجلبها هذه الحبة للجسم. ما هي قيمة هذا المنتج غير العادي؟ اقرأ عن الفوائد الغذائية والتجميلية للبازلاء أدناه.

ما هو البازلاء المفيدة

حول التكوين المفيد للثقافة

البازلاء الخضراء هي نبات فريد له نظام جذر عميق ، والذي لا يجمع فقط العناصر المفيدة النادرة من التربة ، ولكنه يثريها أيضًا بالنيتروجين. يدرك البستانيون ذوو الخبرة جيدًا أنه بعد البازلاء ، ينتج أي محصول نباتي شهير حصادًا وفيرًا.

العديد من أنواع البازلاء معروفة ، بما في ذلك الأرجل الطويلة والحمص والحمص والأنواع الفرعية الأخرى. في أي منها بنسب مختلفة يحتوي على:

  • بروتينات عالية الجودة
  • مضادات الأكسدة.
  • الفيتامينات من المجموعة B ، PP ، C. A ؛
  • البوتاسيوم والمنغنيز والحديد واليود والمغنيسيوم والفوسفور والسيلينيوم.
  • الأحماض الدهنية القيمة.
  • الألياف الغذائية والمواد الأخرى.

كونها منتجًا منخفض السعرات الحرارية ، فإن البازلاء مغذية للغاية ويمكن أن تحل محل اللحوم الخالية من الدهون من حيث البروتين. في الوقت نفسه ، يتم امتصاص بروتينات الفاصوليا بسهولة ولا تفرط في تحميل الجسم.

لهذا السبب يوصى باستخدام البازلاء ليس فقط في الوجبات الغذائية لفقدان الوزن ، ولكن أيضًا في الوجبات الغذائية للأطفال - لأمراض القلب والأوعية الدموية ، وكذلك في التدريب المكثف.

ما هو البازلاء المفيدة للجسم

المكونات القيمة في تكوين البازلاء تجعله منتجًا غذائيًا مفيدًا للغاية. الاستخدام المنتظم للبازلاء على مدى أسبوعين سيؤدي إلى تحسن ملحوظ في الرفاهية في عدد من الأمراض. البازلاء أداة جيدة للوقاية والعلاج من:

  • ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين.
  • اضطرابات الشهية.
  • السمنة
  • انتهاكات الكلى والتورم.
  • مشاكل صحية للذكور ؛
  • انتهاكات مرونة الأوعية الدموية والدوالي.
  • مرض الغدة الدرقية.
  • فقر الدم
  • حرقة في المعدة.
  • اضطرابات الدماغ ، بعد الصدمات العاطفية والتوتر ؛
  • أمراض الجلد ومشاكل أخرى.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن البازلاء الغنية بحمض الفوليك تحفز الجهاز التناسلي الأنثوي وتدعم جمال وصحة الجسم.

إن تناول البازلاء الخضراء أو الجافة يحفز الدماغ والقلب والجهاز الهضمي. يعمل المنتج على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، مما يساعد على تطهير الأوعية الدموية من اللويحات ، وتطبيع ضغط الدم ، وإزالة الرطوبة الزائدة من الجسم. تساعد مكونات البازلاء على إزالة رواسب الملح من الجسم والحفاظ على توازن طبيعي لملح الماء ، وحماية الكلى. تساعد الألياف الغذائية والبكتين على تطهير الأمعاء ، وتحسين امتصاص المكونات المفيدة وتطبيع عملية التمثيل الغذائي. يساعد استخدام المنتج على تطبيع البراز بلطف ، وإزالة حرقة المعدة ، يكفي لمضغ 2-3 حبة البازلاء.

مع هريس البازلاء ، تحتاج إلى البدء في إدخال بروتينات غير ألبان في جسم الطفل. وبعد ذلك فقط ننتقل إلى الخبز ومنتجات اللحوم. سيساعد ذلك على تكوين البكتيريا الدقيقة وتحديد الأداء السليم للأمعاء. سوف يساعد البازلاء النساء الحوامل على تجنب الإمساك وتكوين المخاريط الباسورية.

تساعد مضادات الأكسدة في مكافحة آثار الجذور الحرة. يحسن البازلاء أيضًا الرؤية ، وخاصة الصنف الجنوبي المسمى الحمص.

على النظام الغذائي ، يساعد البازلاء على إشباع الجسم بسرعة ، وإشباع الشعور بالجوع. يمد الجسم بالبروتينات عندما تختفي كتلة الدهون.أثناء تدريب القوة ، يدعم البازلاء قوة العضلات ، ويساعد على استعادة القوة بسرعة ، ويزيد من القدرة على التحمل ، ويعيد التعرق ويطهر الجسم.

يساعد البازلاء النباتيين وخبراء الأطعمة الخام جيدًا بفضل تركيبتها الغذائية. كما أنها تستخدم بنشاط لاستعادة الجسم بعد المرض كوجبة خفيفة.

هل هناك ضرر من أكل البازلاء

هل هناك ضرر من أكل البازلاء
لسوء الحظ ، يعاني جميع الأشخاص من الحساسية تجاه مجموعات مختلفة من المنتجات. هذه الظاهرة فردية وتعود إلى الاستعداد الوراثي والحالة الحالية للجسم. لذلك ، يمكن أن تسبب بعض البازلاء الرفض. يمكن التعبير عن ذلك عن طريق الانتفاخ وانتفاخ البطن والحكة والطفح الجلدي وزيادة التمزق والوذمة في الغدد الليمفاوية. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه البقوليات ، فمن المحتمل أنك تعرف ذلك بالفعل ، لأن فول الصويا والفول السوداني وممثلي البقوليات الآخرين يمكن أن يسبب ردود فعل كهذه في الجسم. في مثل هذه الحالات ، لا يمكنك أكل البازلاء بالطبع.

لا تدخل البازلاء في النظام الغذائي دون استشارة الطبيب والأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والتهاب الكلية والفشل الكلوي. تناول البازلاء بعناية لكبار السن.

هام! على الرغم من أن حبوب البازلاء تحتوي على الأحماض الدهنية والأمينية الثمينة ، لذلك يمكن أن تحل محل اللحوم ومنتجات الألبان في النظام الغذائي ، لا يجب عليك التخلي تمامًا عن البروتينات والدهون الحيوانية لصالح استخدام البقوليات.

كيف تنمو البازلاء

لطالما أحب البستانيون هذه الثقافة بسبب بساطتها ومقاومتها للصقيع ومحصول صحي. تزرع البازلاء على أسرة مضاءة جيدًا في أماكن المياه الجوفية العميقة. يحب المناخ الدافئ الجاف ، ويمكنه الاستغناء عن الري لفترة طويلة ولا يضر بالنباتات المجاورة. في الظل أو على التربة المستنقعية ، قد يتلاشى المحصول.

بما أن البازلاء هي نبات التسلق ، فمن المستحسن توفير الرباط لها. إلى البراعم الممتدة ، وكان المبيض والقرون يتمتعان بسهولة الوصول إلى الشمس. يتم ترك مسافة 15-20 سم بين الصفوف أثناء الزراعة ، 5-6 سم بين الشجيرات على التوالي.يزرع البازلاء مع الحبوب ، المنقوعة مسبقًا في الماء "لإيقاظها". تزرع بكتيريا النيتروز على نظام جذور البازلاء. تزويد الثقافة بالتغذية اللازمة. وبفضل هذا ، يتم إثراء التربة ، وبعد البازلاء ، يمكنك زراعة أي خضار "طرية".

يبدأون الهبوط في أواخر مارس - منتصف أبريل. البراعم الأولى تتحمل الصقيع حتى - 5-6 درجة مئوية.

كيفية تخزين البازلاء وتناولها

لا يتم تخزين المحاصيل الصيفية الطازجة ، ولكن يتم تجفيف البازلاء والمعلبة والمجمدة. يمكن تناول البازلاء طازجة ومطهية. تضاف البازلاء الخضراء إلى السلطات والحبوب ، بالإضافة إلى عنصر في عصائر الفيتامينات (العصائر). تظهر البازلاء الساخنة في اليخنات والحساء الخضار. يمكن طهي العديد من الأصناف ذات القشرة الرقيقة في القرون ، مثل حبوب الهليون. للقيام بذلك ، تحتاج إلى مراقبة صحة الثقافة بعناية حتى لا تتطور الفطريات والبكتيريا النباتية في القرون.

كيفية تخزين البازلاء وتناولها

اعتدنا على استخدام البازلاء الجافة على شكل عصيدة مسلوقة أو بطاطس مهروسة. يضاف إلى الشوربات ، يصنع وجبات خفيفة مثل الحمص أو شرحات الخضار (فلافل). يمكن طحن البازلاء المجففة إلى دقيق وكعك مخبوز منها ، بالإضافة إلى استخدامها في الجرعات الطبية. البازلاء لها خاصية قابضة ، لذلك يمكن أن تحل محل النشا النباتي في الأطباق أو المراهم.

لا تفقد البازلاء المجففة خصائصها الغذائية والشفائية ، لذلك فهي مريحة للغاية من وجهة نظر الطعام. يتم تخزين المحصول لفترة طويلة ويزود النظام الغذائي بعناصر مفيدة على مدار السنة. قم بتخزين المواد الخام الجافة في أوعية مغلقة أو أكياس محكمة الإغلاق في مكان جاف ، مع الفرز بشكل دوري.

حقيقة مثيرة للاهتمام! في البلدان الشرقية ، يمكنك العثور على البازلاء المجففة ، التي تؤكل مثل الفول السوداني - محمص بالملح والتوابل بدون زيت.

البازلاء تسير بشكل جيد مع الخضروات والتوابل الأخرى:

  • البصل والثوم.
  • الطماطم والفلفل.
  • الجزر والجزر الأبيض والكرفس.
  • الكزبرة والريحان والأوريجانو والبقدونس.
  • بذور السمسم والمكسرات ؛
  • صلصة الصويا والخل وعصير الليمون.
  • وكذلك الجبن الأبيض الرائب وصلصة الكريمة والبيض والمايونيز.

ليس من الشائع الجمع بين البازلاء واللحوم أو المنتجات السمكية ، لأنها مكافئتها النباتية. من المستحسن عدم دمجها في وجبة واحدة.

معلومات مفيدة: البازلاء الخضراء تحتوي على حوالي 73-75 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. الاستهلاك اليومي لهذا المنتج للبالغين لا يزيد عن 200 جرام.

حقيقة مثيرة للاهتمام! يمتص البازلاء الرطوبة بشكل جيد ، ويستخدم أيضًا في الطهي كحمولة أثناء علب الخبز للفطائر والكعك.

وصفات مفيدة: الطب التقليدي

لتطبيع الغدة الدرقية ، قم بتحضير كوكتيل الفيتامين هذا:

  • خيار - 2 ثمرة متوسطة ؛
  • الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
  • الأفوكادو - 1 فاكهة صغيرة ؛
  • الكرفس الجذعي - 1 جهاز كمبيوتر ؛
  • البازلاء الخضراء الطازجة - 1.2 ملعقة كبيرة ؛
  • خليط من الأعشاب: البقدونس والشبت والنعناع والريحان - 100 غرام ؛
  • زبادي خالي من الدسم - 150 مل.

امزج الطعام في الخلاط واشرب العصائر مرتين في الأسبوع - لن يستغرق التأثير وقتًا طويلاً.

لاستعادة قوة الذكور ومنع أمراض البروستاتا ، يتم تخمير البازلاء - أي الأوراق والبراعم التي يتم جمعها بعد إزهار النبات. للتسريب ، يسكب جزء واحد من المواد الخام الخضراء مع 10 أجزاء من الماء المغلي ويصر. خذ مثل هذا الدواء لمدة 2 ملعقة كبيرة. يوم واحد قبل وجبات الطعام في دورات صغيرة.

ما لطهي البازلاء

وصفة بسيطة للأطفال
انقع كوبًا من البازلاء واغليها حتى تصبح طرية. من الحبوب الجاهزة ، تحتاج إلى تصريف المياه (لا يمكنك سكبها ، ولكن شربها من حرقة المعدة) ، وسحق الحبوب في البطاطس المهروسة. نأخذ بصلة واحدة ونقطعها إلى نصف حلقات ونقليها بالزيت النباتي. تضاف البطاطس المهروسة وتقدم مع الخضار الطازجة أو المخللة على الفطور أو الثانية.

حساء البازلاء الخفيفة
لإعداد نظام غذائي أو دورة أولية ، يمكنك استبدال مرق اللحم بالبازلاء.

حساء البازلاء الخفيفة

بالنسبة للحساء ، ستحتاج إلى:

  • البازلاء - 150 جم (3/4 ملاعق كبيرة) ؛
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر .4
  • الجزر - 1 قطعة صغيرة ؛
  • فلفل رومي - 1/2 قطعة ؛
  • بطاطس - 3-4 قطع ؛
  • ملح ، بازلاء ، ورق الغار ، زيت نباتي.

ضعي البازلاء المطبوخة ، في حالة شبه جاهزة ، املئي البطاطس المقطعة ، أضيفي أوراق الغار والبازلاء حسب الرغبة. قطع الجزر إلى شرائح ، والبصل والفلفل في حلقات نصف ويقلى في الزيت النباتي. عندما تصبح الخضروات في المرق جاهزة تقريبًا ، أضف القلي والذرة. قلّب الشوربة. يُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى ويترك ليخمر.

مقبلات صوم
قد تختلف الوصفة التالية وفقًا لتفضيلاتك. تحتاج إلى تناول 300-400 جم من البازلاء الخضراء - الطازجة أو المجمدة ، وكذلك الجبن الأبيض. يمكنك استخدام البانير محلي الصنع أو التوفو النباتي أو الجبن الأديغي العادي - ويفضل ألا يكون حامضًا جدًا ، بحيث يتوافق الطعم مع البازلاء. يتم تقطيع الجبن إلى مكعبات كبيرة ، ويتم قلي المكونات في مقلاة عميقة بالزيت. يمكنك إضافة البصل والثوم والفلفل والجوز المسحوق والقرنفل والريحان ومكونات أخرى إلى الطبق حسب الرغبة. المقبلات ستحل محل اللحوم وتجدد احتياطيات الطاقة في النظام الغذائي.

فيديو: البازلاء الخضراء - طبق جانبي مفيد!

نوصي بالقراءة


اترك تعليقا

إرسال

الصورة الرمزية
wpDiscuz

لا تعليق بعد! نحن نعمل على إصلاحه!

لا تعليق بعد! نحن نعمل على إصلاحه!

الآفات

الجمال

الإصلاح