كيفية صنع الحليب من الشوكولاتة الداكنة

الشوكولاتة الداكنة حلاوة مذهلة بخصائص طعم غير عادية. المرارة الواضحة لا تفسد المذاق ، بل تزيد فقط من شعبية الأشياء الجيدة. ولكن ماذا لو لم تكن هناك رغبة في تناول الشوكولاتة الداكنة المرة ولا يبقى غيره في المنزل؟ الجواب بسيط للغاية - لصنع حلوى الحليب محلية الصنع والاستمتاع بمذاقها الرقيق.

صنع حلوى الحليب مع الشوكولاتة الداكنة السادة

الفرق الرئيسي بين شوكولاتة الحليب والأسود هو محتوى حبوب الكاكاو ، والتي تستخدم لصنع هذه الحلوى الشعبية. في الشوكولاتة الداكنة ، يصل محتوى هذا المكون إلى 75 ٪ ، وشوكولاتة الحليب لا تحتوي عادة على أكثر من 56 ٪. ميزة أخرى مميزة لشوكولاتة الحليب هي وجود الدهون النباتية وكمية كبيرة من السكريات والحليب وزبدة الكاكاو.

لصنع شوكولاتة الحليب اللذيذة في المنزل ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 1 قطعة من الشوكولاتة الداكنة.
• 100 غرام من حليب البقر.
• 100 غرام من مسحوق الحليب.
• 30 مل من الكريم الطبيعي.
• بلاط الأرضيات من الشوكولاته البيضاء.
• بضع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• 50 مل من الزبدة.
• 50 مل من الحليب المكثف.

لجعل شوكولاتة الحليب محلية الصنع ليست حلوة للغاية ، يمكنك تغيير تكوينها قليلاً عن طريق إزالة السكر منها.

تتضمن عملية الطهي عدة مراحل:

1. يجب كسر ألواح الشوكولاتة إلى قطع صغيرة.
2. يجب إذابة الشوكولاتة المكسورة في حمام مائي مع التقليب المستمر.
3. تذوب الزبدة وتضاف القشدة وحليب البقر.
4. يجب خلط الزبدة والقشدة والحليب جيدًا.
5. يُسكب مسحوق الحليب في وعاء مع الكاكاو ، يُخلط ويُسكب الخليط السائل.
6. يوصى بالضرب على الكتلة الناتجة لعدة دقائق. بعد الجلد ، لا يجب أن تبقى أي كتل.
7. يتم خلط الشوكولاتة المذابة مع السكر والحليب المكثف.
8. تُخفَق الكتلة الناتجة بمخفق ، وتُسكب خليط الحليب تدريجيًا.
9. يجب غلي الكتلة الناتجة على درجة حرارة منخفضة وغليها لمدة دقيقتين. في الوقت نفسه ، يجب خلط الحلوى باستمرار.
10. يجب سكب شوكولاتة الحليب السائل في شكل معدة مسبقًا والسماح لها بالتصلب.

بعد أن تصلب الشوكولاتة ، يمكنك الاستمتاع بطعمها اللذيذ.

حلوى الشوكولاتة مع القهوة الطبيعية

تمتزج الشوكولاتة عالية الجودة وحبوب البن المطحونة بشكل مثالي. حلوى الشوكولاتة مع إضافة القهوة لها طعم خاص وستجذب الكثير من محبي الحلويات.

للطبخ ستحتاج إلى:

• نصف كوب سكر.
• 1 ملعقة صغيرة قهوة مطحونة عالية الجودة.
• 100 غرام من مسحوق الحليب العادي.
• 1 قطعة من الشوكولاتة الداكنة الطبيعية.
• 60 غ من زبدة الكاكاو.
• 7 ملاعق كاكاو بدون شريحة.
• 1 كيس فانيلين.

مراحل التحضير:

1. يسكب البن المطحون مع 70 مل من الماء المغلي ويصر على ما لا يقل عن 10 دقائق.
2. عندما يتم تخمير القهوة وتصبح مشبعة ، يتم سكبها في وعاء صغير وتغلي على نار خفيفة.
3. يتم إدخال مسحوق الكاكاو تدريجيًا في غلي القهوة مع التحريك باستمرار.
4. بعد ذلك ، أضف السكر واخلط الخليط الناتج جيدًا واغليه لمدة دقيقتين.
5. يجب صب الحليب المجفف ببطء في خليط الغليان. يجب خلط السائل باستمرار.
6. بعد الذوبان الكامل لجميع المكونات ، يتم إزالة الخليط من الفرن.
7. توضع زبدة الكاكاو والشوكولاتة ، المقطعة إلى قطع صغيرة ، في وعاء صغير. يجب إذابة هذين المكونين في حمام مائي ، ثم إدخالهما في خليط القهوة وإضافة الفانيلين.
8. يجب خلط الكتلة الناتجة تمامًا ، وصبها في قالب والسماح لها بالتصلب.

شوكولاتة القهوة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ليست ممتعة فقط في الذوق ، ولكن أيضًا في رائحة غير عادية.

الشوكولاته الداكنة محلية الصنع

سيقدر خبراء الشوكولاتة الداكنة بالتأكيد بديلها محلي الصنع. لا يمكن أن تؤكل هذه الشوكولاتة كحلوى مستقلة فحسب ، بل تستخدم أيضًا لصنع شوكولاتة الحليب.

قبل أن تبدأ عملية الطهي ، تأكد من أن لديك جميع المكونات الضرورية:

• كاكاو مبشور - 70 جم.
• زبدة الكاكاو - 60 جم.
• كيس من السكر البودرة.

تتضمن عملية صنع الشوكولاتة الداكنة محلية الصنع عدة مراحل:

1. يجب تقطيع زبدة الكاكاو والكاكاو المبشور إلى قطع صغيرة وتذوب في حمام مائي.
2. بعد أن يتحول هذان المكونان إلى خليط متجانس ، يجب إضافة كمية صغيرة من السكر البودرة إليه. يجب سكب المسحوق تدريجيًا ، مع خلط خليط الكاكاو باستمرار.
3. يجب غلي الخليط الناتج على حرارة منخفضة لعدة دقائق.
4. ونتيجة لذلك ، في عملية التحضير يجب أن تكون كتلة متجانسة من اللون الداكن. يجب سكبها في النموذج المحدد والسماح لها بالتصلب.

شوكولا عسل

سيحب عشاق الحلويات الحارة الشوكولاتة مع إضافة العسل.

لصنع هذه الشوكولاتة غير العادية ، تحتاج إلى تخزين المنتجات التالية:

• عسل - 50 جم.
• زبدة الكاكاو - 70 جم.
• كاكاو مبشور - 50 جم.
• فانيليا

يتكون صنع شوكولاتة العسل من عدة خطوات بسيطة:

1. زبدة الكاكاو المطحونة والكاكاو المبشور في البداية تحتاج فقط إلى الذوبان في حمام مائي. يتم إزالة الحاوية مع هذه المكونات من النار فقط بعد أن تتحول إلى خليط متجانس.
2. يجب تبريد الخليط الناتج قليلاً ، وبعد ذلك يجب إدخال العسل إليه.
3. من الضروري خلط الشوكولاتة الناتجة بدقة ، وصبها في أشكال والسماح لها بالتصلب.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الزنجبيل والقرفة أو أي توابل أخرى إلى حلوى الشوكولاتة هذه.

تختلف الشوكولاتة محلية الصنع عن تلك التي تباع على رفوف المتاجر بطعمها الرائع. حاول طهيها بنفسك ، ولم يعد بإمكانك رفض مثل هذه الحلويات محلية الصنع. ستكون الشوكولاتة المصنوعة في المنزل علاجًا مفضلًا ليس فقط للأطفال ولكن أيضًا للبالغين.

فيديو: كيفية صنع الحليب من الشوكولاتة الداكنة