يمكن أن تؤثر عادة عض شيء ما أثناء قراءة كتاب أو مشاهدة فيلم بشكل سلبي على الشكل إذا كنت تستخدم الكعك والكعك والأطعمة اللذيذة المماثلة ، ولكن ذات السعرات الحرارية العالية. من السهل استبداله بالفشار ، الذي يحتوي على محتوى حراري لائق من 401 وحدة ، ولكن لكل 100 غرام من المنتج. من الصعب تناول الكثير من الطعام في وقت واحد ، لذلك يبقى الفشار بديلاً جيدًا لنظام غذائي صلب. ليس من الصعب طهيه ، فهناك العديد من الوصفات البسيطة المتاحة للطهاة المبتدئين.
كيف جاء الفشار
ونادرا ما تظهر الأطباق الشهية التي تروق على الفور لعدد كبير من الناس في السوق العالمية. حتى الشوكولاتة قطعت شوطا طويلا من عنصر طقسي إلى طبق أرستقراطي.
عرفت الذرة منذ وقت طويل ؛ تسمى المكسيك وبيرو وطنها. وفقا للنتائج الأثرية ، يمكن القول أن الذرة نمت قبل 7 آلاف سنة. لم يحفظ التاريخ أسماء مخترعي الفشار. إنهم يتحدثون فقط عن الشعوب التي كان فيها هذا فاتح الشهية وظهر أمام الجميع. في المستوطنات القديمة للهنود ، تم العثور على أطباق لصنع الفشار في الحبوب وعلى الكوز ، وكذلك الحبوب الفردية من مجموعة متنوعة جدًا ستفتح تحت تأثير درجات الحرارة العالية.
حل المكسيكيون المشكلة بطريقة غريبة ، ووضع الحبوب على الأحجار الساخنة. وصلت الحلوى إلى أوروبا فقط في القرن السابع عشر. في أمريكا ، بلغ ذروة الفشار في الثلاثينيات من القرن العشرين. تم تقديم النكهات الأولى في الفشار في نهاية القرن التاسع عشر. تنتمي الفكرة إلى فريدريش روكهايم ، الذي أضاف شرابًا حلوًا. ثم جاءت الموضة لنكهة لاذعة ، والجبن ، والفانيليا الكراميل.
كانت المقبلات مرهقة ، ومع اختراع الموجات الدقيقة لعشاق الفشار ، بدأ عصر جديد ، عندما كان الطهي سريعًا وسهلاً. تم تطوير أكياس خاصة يتم فيها تخزين وبيع حبوب الذرة. يمكن للجميع الآن صنع الفشار في المنزل ، مع العلم على وجه اليقين أنه لا توجد مواد حافظة أو مثبتات فيه.
تقنية الطبخ
سكر كراميل
في نفس الوقت ، ستحتاج إلى شعلتين. توضع مقلاة على واحدة ، وتسكب الحبوب على قاعها ، وتوزع بالتساوي.
هام: يجب إغلاق المقلاة بإحكام بغطاء ، وإلا سيطير كل شيء لذيذ في المطبخ.
ستكون هناك حاجة إلى الموقد الثاني للكراميل. يُسكب الماء في مقلاة صغيرة ذات قاع سميك ، ويُسكب السكر بنسبة 1: 1 ، ويُطهى مع التقليب المستمر. بمجرد أن يبدأ الخليط في الفقاعة ، لا يمكنك الابتعاد عنه. من الضروري مراقبة عملية التعتيم والتحريك المستمر. يشير تدرج الكهرمان المنتظم إلى جاهزية الكراميل. يزيلونه بسرعة من النار ، ويصبون الفشار ، ويخلطوا ويتركوا ليبردوا ، ولا يحاولوا فصل الرقائق اللاصقة. لكي يتم توزيع الكتلة الحلوة بالتساوي ، تحتاج إلى ضبط الوقت بحيث يكون الفشار والكراميل جاهزين في نفس الوقت تقريبًا ولديهما نفس درجة الحرارة.
بعد أن يبرد العلاج ، يتم فصل الجسيمات بسهولة عن طريق اليدين.
عسل الكراميل
يمكنك استبدال جزء من السكر بالعسل بنجاح. سيكون لون هذه الكراميل أكثر بنية ، وسوف يكون الطعم مشبعًا. للطبخ ستحتاج إلى:
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 100 غرام من السكر
- 75 غرام زبدة
- 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة.
تقنية صنع الفشار هي المعيار. يتم تسخين أفضل الحبوب في مقلاة سميكة الجدران من الحديد الزهر.إن مزجها دون فتح الغطاء في مثل هذا الطبق يمثل مشكلة بسبب وزنه الثقيل. ولكن يتم الكشف عن الذرة بسرعة وبشكل متساو.
يتم غلي شراب الكراميل حتى يصبح ذهبيًا ، ثم يخلط بسرعة مع الفشار. إذا تحولت إلى لزجة ، فأنت بحاجة إلى تجفيفها قليلاً في قشرة الكراميل.
تجدر الإشارة إلى أن العسل يمكن أن يشتعل ، لذلك ، عند الطهي ، يجب أن تكون حذرًا ولا تشتت انتباهك عن العملية.
فرحة الفاكهة
بالنسبة لأولئك الذين يمنع استخدام العسل ، فإن خيار استبداله بأي شراب مفيد. التوت البري والتوت والكراميل لذيذ جدا. لا يختلف مبدأ التحضير تمامًا عن العسل ، فالنسب هي نفسها.
تستخدم بعض ربات البيوت حيلة صغيرة لتوزيع الكراميل بشكل أفضل على الفشار. بعد إزالة الكراميل من النار ، يسكبون 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا هناك ويخلطون الكتلة بسرعة. إنه يزبد ويزيد من حجمه عدة مرات ، ليصبح خفيفًا جدًا. يتم توزيع الخليط بسهولة ولا يلتصق الذرة.
لتحسين التجفيف ، يتم توزيع حساسية الكراميل على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز ، مدهون بالزيت النباتي.
بالنسبة للبعض ، من الأسهل استخدام الميكروويف ، وليس المقلاة ، لفتح الذرة. هذا الخيار مسموح به أيضًا. يمكن أن يكون الكراميل بأي طعم ، لكل ربة منزل تسليط الضوء على الوصفة الخاصة بها. اتضح أن الطعام الشهي لذيذ للغاية ، بدون إضافات ضارة وأكثر اقتصادا بكثير من تلك التي تم شراؤها.
فيديو: فشار الكراميل محلي الصنع
إرسال