محتوى المقالة
من أجل اختراع الفرن ، يشكر معظم ربات البيوت بلا كلل من اخترعها. إنه يوفر الكثير من الوقت ، ويمنح الطبق طعمًا رائعًا دون الكثير من الجهد والإشراف المستمر على عملية الطهي. تتميز وصفات البطاطا الحلوة المطبوخة في الفرن بالاقتصاد وانخفاض مستوى السعرات الحرارية ، وهو مفيد جدًا لأولئك الذين يراقبون وزنهم أو يتبعون نظامًا غذائيًا علاجيًا.
خصائص مفيدة للبطاطا الحلوة
تعتمد قواعد التحضير على خصائص المنتج. الأولوية هي الحفاظ على الحد الأقصى من العناصر الغذائية وخصائص المنتج ، وإلا يتحول الطعام بدلاً من مصدر الطاقة إلى حرقة في المعدة وثقل في المعدة.
تشبه البطاطا الحلوة درنات البطاطس المعتادة ، لكن مجموعة المعادن والخصائص تختلف تمامًا عن محاصيل الجذور المحلية. يشمل التكوين:
- الألياف الغذائية الدقيقة
- النشا.
- أحماض عضوية
- العناصر الدقيقة والكلي ؛
- الفيتامينات.
- بيتا كاروتين.
- الثيامين.
بالإضافة إلى كمية كبيرة من البوتاسيوم والنحاس وفيتامين ج ، مما يمنح البطاطا الحلوة خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا ومُحفِّزة للمناعة. يوصى باستخدام المنتج لأمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي والغدد الصماء والسمنة وضعف مقاومة الجسم للعدوى الفيروسية والفطرية.
هناك العديد من الأصناف والهجن ، إذا فهمت الاختلافات الرئيسية ، فإنها مقسمة إلى نوعين.
- عند الخبز والغلي يصبح طريًا ومتفتتًا يشبه البطاطس.
- يكتسب قوام لزج أثناء المعالجة الحرارية.
يجب مراعاة هذه الميزات عند اختيار مجموعة متنوعة للطهي. وينقسم القسم أيضًا إلى أنواع الأعلاف والخضروات والحلويات. إذا كانت لا تزال موجودة في بعض الأحيان في حقول البلدان الأوروبية ، فإن الحلويات تتطلب فترة دافئة طويلة ورطوبة عالية ، حيث أن فترة نموها لا تقل عن 200 يومًا. السمة المميزة لأصناف الحلوى هي اللب اللطيف وظلال النكهة المختلفة ، التي تشبه بشكل غامض الموز أو الكستناء أو الفانيليا.
يرجى ملاحظة ما يلي: تحتفظ البطاطا الحلوة بمعظم الخصائص المفيدة عند الطهي في الفرن.
تنتمي الدرنات إلى منتجات غذائية تخضع لكمية يومية لا تزيد عن 200 جرام. يوصى بإدراجها في النظام الغذائي عندما:
- زيادة الوزن.
- ضعف عضلة القلب
- الخبث العام
- العصاب.
- الأرق وفقدان القوة.
- التعب المزمن
- استثارة عاطفية
- حالات الاكتئاب
- اختلال التوازن الهرموني.
- اضطرابات الغدد الصماء.
- ضعف تخثر الدم
- التمعج البطيء
- خطر السرطان.
البطاطا الحلوة مفيدة للنساء أثناء الحمل وأثناء انقطاع الطمث. وكذلك لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الرؤية ، مع ضعف الانتباه والذاكرة ، بعد مجهود بدني طويل.
قواعد اختيار الدرنات
يتم تصدير الجزء الرئيسي من الدرنات. لقد عانوا من النقل الطويل وتحتاج إلى اختيارهم بدقة. يبدأ الموسم من مايو إلى منتصف يوليو.
هام: ينمو اليام إلى 3 - 3.5 كجم ويعتبر هذا حجمه الطبيعي. عند اختيار الدرنات ، يتم الانتباه إلى الحجم في حالة واحدة فقط ؛ يجب ألا تكون صغيرة. يحدث التركيز الرئيسي للمغذيات والفيتامينات في الفواكه المتوسطة والكبيرة. بالكاد تراكمها تافه ، ليس لديها وقت.
يجب أن تكون الدرنات ملونة بالتساوي ؛ يفضل أصناف اللحم البرتقالي ، على الرغم من وجود أصناف بيضاء وكريم وبنفسجي. لا توجد خدوش أو جروح أو مناطق ترطيب على السطح. الرائحة طازجة وحلوة قليلاً. تكلفته ليست على الإطلاق البطاطا ، حوالي 200 روبل. لكل كيلوغرام
مسرات طهي البطاطا الحلوة
هناك العديد من الوصفات ؛ يمكن أن تكون أحادية المكونات ومتعددة المكونات ، نباتية ، مع إضافة اللحوم والأسماك والدواجن والمأكولات البحرية.
البطاطا الحلوة المخبوزة كاملة في رقائق
تأتي الحلوى الخفيفة والسريعة من الدرنات متوسطة الحجم. يتم غسلها وتجفيفها وتقطيعها ورشها بالسكر والقرفة. يمكنك استبدال السكر بالعسل. لف برقائق بلطف وضعه بإحكام على صينية خبز. تُخبز في الفرن على حرارة 180-200 درجة لمدة 30 دقيقة. يتم فحص الجاهزية بطرف سكين. طبق دسم بطعم حلو أصلي ، مناسب كحلوى.
ديك رومي فيليه مع بطاطا حلوة
غالبًا ما تستخدم الدرنات كطبق جانبي. في الفرن ليست هناك حاجة لطهي المكونات بشكل منفصل. يتم خبز عدة طبقات في وقت واحد ، ثم يتم تقسيمها إلى أجزاء. للطبخ ستحتاج إلى:
- 2-3 درنات متوسطة الحجم أو 1 كبيرة ؛
- 500 غرام فيليه الديك الرومي
- 2 المصابيح الأرجواني كبيرة.
- زيت الزيتون
- صلصة الجبن
- التوابل
- ثوم
- الخضر.
وصفة بطاطا حلوة مقلية سريعة
قطّع الدرنة إلى دوائر رقيقة وأضيفي الملح واقليها لمدة دقيقتين على كل جانب في الزيت المغلي في مقلاة. ثم دع الزيت يستنزف ، وضع على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز ، ورش بعصير الليمون وتشغيل الخيال. إذا أضفت العسل أو السكر ، فستحصل على الحلوى ، إذا كان مزيج الفلفل والهيل من المقبلات الساخنة. جلب إلى الاستعداد في الفرن ، وسوف يستغرق حوالي 20 دقيقة.
البطاطا الحلوة لها بعض القيود. لا ينبغي أن يتم تضمينه في القائمة من أجل التعصب الفردي ، التحص بولي ، الإسهال المزمن.
في حالات أخرى ، سيكون بمثابة مصدر للفيتامينات والتنوع في التغذية اليومية.
فيديو: وصفة البطاطا الحلوة الريفية
إرسال