محتوى المقالة
إن ولادة طفل حديث الولادة هي أهم فترة في حياة الأم الشابة. في هذا الوقت ، غالبًا ما تسأل النساء أنفسهن عن الأطعمة التي يجب استخدامها لملء نظامهن الغذائي للتغذية السليمة للفتات. يجب أن تحتوي القائمة اليومية للأم المرضعة على فيتامينات ومعادن مفيدة ، وأن تكون متوازنة ولا تضر بأي حال من الأحوال بصحة الطفل.
المنتج الأكثر شعبية على طاولة الشخص العادي هو البطاطا. يكمل هذا المكون مجموعة متنوعة من الوصفات - من الدورات الأولى إلى الأطباق الجانبية. بعد ولادة الطفل ، لا يجوز للأمهات تغيير تفضيلاتهن في الطهي ، لأنه يمكن استهلاك أطباق البطاطس حتى أثناء الرضاعة الطبيعية. ثمار البطاطس غنية بالفيتامينات والمعادن المفيدة ، لذا فهي ضرورية لصحة الأمهات الشابات.
خصائص مفيدة وتاريخ زراعة البطاطس
إن ظهور البطاطس على طاولتنا يتعمق في التاريخ. أتت ثمار البطاطس إلينا من أمريكا الجنوبية منذ حوالي 13 ألف سنة. في روسيا ، حصلت البطاطس على توزيعها في القرن الثامن عشر في عهد بيتر الأول.جلب الإمبراطور الروسي درنات البطاطس من الخارج وأمر بزراعة ثمارها على أراضي ملاك الأراضي. اكتسبت محاصيل جذور البطاطا أكبر شعبية في الطهي فقط في القرن التاسع عشر. في العالم الحديث ، تعتبر البطاطا المحصول الأكثر شعبية في الزراعة.
تشتمل تركيبة جذر البطاطس على 75٪ ماء و 25٪ مادة جافة. جزء من المادة الجافة للبطاطس هو النشا - 20٪ ، السكر - 1٪ ، البروتين - 1.5٪ ، الألياف ، مركبات النيتروجين ، الأحماض والمعادن (المغنيسيوم ، الكالسيوم ، الفوسفور ، إلخ.) تحتوي بعض أنواع البطاطس أيضًا على الفيتامينات C ، ب ، ب ، أ.
النشا هو عنصر مغذي في البطاطس. تعتبر الدرنات من هذه الخضار واحدة من المصادر الرئيسية للكربوهيدرات في جسم الأم المرضعة والمولود الجديد. يحتوي محصول الجذر أيضًا على الأحماض الأمينية التي يتم إنتاجها في جسم الإنسان وهي أيضًا مصدر قيم للكازين. يلعب الكازين أو بروتين الحليب دورًا مهمًا في إشباع جسم المرأة بفيتامين سي المفيد.
انتبه! ينصح الأطباء بإضافة 300 غرام من البطاطس إلى النظام الغذائي يوميًا. وهذا يساعد على تجديد الكمية المطلوبة من فيتامين سي في الجسم بنسبة 40٪.
يوصي الأطباء بتناول طبق بطاطس مخبوز للمرضى الذين يعانون من مشاكل في أمراض القلب والأوعية الدموية. بعد كل شيء ، درنات البطاطا غنية بأملاح البوتاسيوم. من المفيد أيضًا شرب عصير البطاطس الطازج للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة: مع القرحة والتهاب المعدة.
البطاطا في النظام الغذائي للأم المرضعة
يعتبر حليب الأم من الثدي الطعام الأكثر فائدة للتطور الكامل للطفل. في الأشهر الأولى من حياة الطفل ، غالبًا ما تواجه الأمهات المصابات حديثًا أعراضًا مؤلمة في فتحات بطنهن: الغازات القوية والإمساك والمغص. هذه المظاهر هي رد فعل جسم الطفل على المنتجات التي تملأ بها الأم المرضعة نظامها الغذائي اليومي. في هذا الصدد ، يجب على الأمهات اللواتي يرضعن أطفالهن إعداد القائمة الصحيحة وزيادة عدد الأطعمة في نظامهن الغذائي تدريجيًا. يجب إضافة مكونات جديدة إلى القائمة بشكل منفصل عن غيرها من أجل تحديد رد فعل الفتات لبعض الأطعمة في الوقت المناسب.
من الأفضل أن تبدأ بتناول فتات غير مألوفة من الأطعمة في الصباح الباكر وفي أجزاء صغيرة. يتم ذلك بحيث يمكن تحديد تأثير المنتج الجديد على صحة الطفل خلال الاثنتي عشرة ساعة القادمة. على سبيل المثال ، يمكن للأمهات المرضعات البدء في تناول حساء البطاطس قليل الدسم بالفعل من الأسبوع الأول من حياة الطفل. لكن من الأفضل إضافة البطاطس المسلوقة والمخبوزات إلى القائمة للأسبوع الثاني من نمو الطفل.
إذا كان جسم الطفل ليس لديه أي ردود فعل تحسسية ، ويشعر بصحة جيدة ، بدءًا من عمر ثلاثة أشهر ، يمكن للأم المرضعة أن تأكل الأطعمة المعتادة.
ومع ذلك ، في بعض الأحيان يمكن أن تسبب بعض مكونات البطاطس الحساسية لدى المولود الجديد. على سبيل المثال ، نشا البطاطس أو البروتين. قد يكون سبب الحساسية من البطاطس هو حقيقة أن جسم الطفل الهش لا يمكنه حتى الآن تحطيم الكربوهيدرات المعقدة بكميات كبيرة. لذلك ، يجب أن يكون استخدام أطباق البطاطس أيضًا معتدلًا.
ما نوع أطباق البطاطس التي يمكن أن تأكلها النساء المرضعات؟
حقيقة! عند طهي البطاطس وطهيها ، يبقى النشا الجذر على أعلى مستوى.
لا ينصح خبراء التغذية بتناول البطاطس المقلية في الزيت أو تناول البطاطس المقلية أو الرقائق. ويرجع ذلك إلى الكمية الكبيرة من الدهون والمواد المسرطنة الموجودة في هذه الأطباق. يمكن لهذه البطاطس أن تؤثر سلبًا على صحة الأم وطفلها ، وتتسبب في مضاعفات البراز ، وتؤدي إلى الانتفاخ وتثير الطفح الجلدي على جلد الطفل.
أطباق البطاطس من السعرات الحرارية
يقول الخبراء أن أكبر عدد من السعرات الحرارية موجود في البطاطا المقلية (192 سعرة حرارية) والبطاطس (445 سعرة حرارية).
تم العثور على أقل قيمة للطاقة في أطباق البطاطس ، مثل: الحساء (39 سعرة حرارية.) والبطاطس المطبوخة (40 سعرة حرارية.). في الوقت نفسه ، تحتوي البطاطس النيئة على حوالي 88 سعر حراري ، والبطاطس المطبوخة على البخار (136 سعرة حرارية.) والبطاطس المهروسة (106 سعرة حرارية.) - هذه هي متوسطات السعرات الحرارية.
كيفية طهي طبق بطاطس صحي مع HS؟
تعتبر البطاطا المسلوقة أو المطبوخة هي الأكثر فائدة لنظام غذائي للأم المرضعة. بالإضافة إلى ذلك ، هذه هي الطريقة الأسرع والأقل تكلفة لطهي هذه الخضار. يمكنك غلي البطاطس في قطعة كاملة أو قطعها إلى قطع صغيرة أو غليها في "زي موحد".
من أجل جعل البطاطس صحية ولذيذة حقًا ، تحتاج إلى الالتزام بالتوصيات التالية:
- يجب طهي أطباق البطاطس على نار خفيفة حتى يتضخم النشا.
- للحفاظ على فيتامين ج ، يجب وضع ثمار البطاطس في وعاء من الماء المغلي.
- يمكن أن توفر البطاطا المسلوقة في قشر المزيد من الفيتامينات ، ولكن بعد التقشير ، تفقد الخضار نصف خصائصها المفيدة.
- من المعتاد طهي البطاطس في مقلاة مع إغلاق الغطاء.
- قشر الخضروات قبل الطهي.
- إذا كانت البطاطس في الماء لفترة طويلة ، فإنها تفقد خصائصها الغذائية.
ما هي البطاطا غير الصالحة للطعام؟
على الرغم من حقيقة أن درنات البطاطس في معظم الأحيان لها خصائص مفيدة ومغذية ، في بعض الأحيان يمكن أن يسبب هذا الخضار رد فعل سلبي لصحة الإنسان.تصنف ثمار البطاطس على أنها الباذنجان. هذا يشير إلى أن الخضار يحتوي على مكون سام - لحم البقر المحفوظ. يتم إنتاج هذه المادة على القشرة والطبقة الخارجية للبطاطس ذات الخضرة أو النابتة ، والتي تكون في الشمس لفترة طويلة. مثل هذه الخضروات غير مناسبة للاستخدام في الطعام.
فيديو: فوائد ومضار البطاطس
إرسال