محتوى المقالة
البازلاء التركية لذيذة وصحية ، وتستخدم في شكل مسلوق ، مقلي ومنبت. يكمن تفرده في مجموعة غنية من العناصر الغذائية وتغيير كبير في السعرات الحرارية اعتمادًا على تركيبة الطبق. الحمص المقلي لديه معدل مرتفع جدًا ، لكنهم يستخدمونه كعلاج جيد ، مما يعني أنهم يأكلون قليلاً. يُعرف الحمص المنبثق بأنه أكثر الأنواع فائدة. يمد الجسم بالفيتامينات ، ومجموعة كاملة من العناصر النزرة والأحماض الأمينية بمحتوى منخفض جدًا من السعرات الحرارية ، وهو مثالي للتغذية الغذائية.
خصائص الحمص وخصائصه
مقارنة بالبازلاء العادية ، لم يحصل الحمص في أوروبا على مثل هذا الاعتراف. وهي أكثر شعبية في الولايات الشرقية. هناك حصل على مكان الشرف ، في المطبخ الوطني هناك العديد من الوصفات القائمة عليه. علاوة على ذلك ، يتم استخدامه كطبق رئيسي أو طبق جانبي أو حلوى لذيذة أو حلوة.
حصل الحمص على اسمه لشكله المميز ، وهو يذكرنا برأس كبش مع نصف دائرة مقوسة من القرون وأنف ممدود قليلاً. يطلق عليه أيضًا البازلاء التركية في مكان الأصل المزعوم. منذ فترة طويلة يتم زراعة نبات سنوي من عائلة البقوليات ، وينمو سلف بري في سوريا وبعض أجزاء من تركيا. ويعتقد أن الحمص يزرع منذ أكثر من 7 آلاف عام. تم إجراء التعارف على أساس الحفريات الأثرية في موقع المواقع القديمة في آسيا وأوروبا. من المعروف أنه تم استهلاكه بالكامل وفي شكل مسحوق. منذ ذلك الحين ، تغير مبدأ الطهي بشكل ملحوظ ، لكن البازلاء التركية لا تزال تُقدر بمحتواها الغني من العناصر الغذائية. في تكوينها:
- الفيتامينات A ، C ، E ، PP ، K ، معظم المجموعة B ؛
- البروتينات.
- عدة أنواع من الأحماض الدهنية ؛
- الكربوهيدرات.
- الايسوفلافون.
- البوتاسيوم
- حديد
- السيليكون.
- المغنيسيوم
- المنغنيز.
- الصوديوم
- السيلينيوم.
- الأحماض الأمينية.
- الألياف.
هام: الحمص هو أحد الأطعمة القليلة التي لا تتراكم فيها النترات والمواد السامة.
الجزء البروتيني قادر تمامًا على استبدال اللحم دون خسارة كبيرة للجسم ، بينما سيتم امتصاص المنتج بشكل أسرع بكثير دون تشكيل ثنايا الدهون على الخصر والوركين.
خصائص مفيدة
سكان الشرق ، المعرضون للمقارنات الشعرية ، يطلقون على البازلاء الضأن "الحبوب الذهبية" للحصول على قائمة طويلة من الخصائص الصحية المهمة. عند تشغيله بانتظام في قائمة الملاحظة:
- خفض السكر والكوليسترول.
- تحسن الأوعية الدموية.
- استقرار ضغط الدم
- تقسيم السموم والقضاء عليها ؛
- تسريع الدورة الدموية الصفراوية.
- اختفاء الوذمة والازدحام في الجسم ؛
- تعزيز الحصانة
- زيادة في النغمة العامة والأداء ونشاط الدماغ ؛
- تطبيع وظائف الكبد.
- تحسين الجهاز الهضمي.
مثل هذا التأثير القوي ، الذي يؤثر على جميع الأنظمة الحيوية ، لا يمكن أن يلاحظه خبراء التغذية. الاستمرار المنطقي للتغيرات الإيجابية هو تسريع عمليات التمثيل الغذائي ، وفقدان الوزن وتوطيد النتيجة. المكافأة المصاحبة هي تحسين الجلد والشعر والأظافر بعد إزالة السموم والسموم. كانت الجودة الأكثر قيمة هي خاصية المنتج لخلق شعور تشبع طويل في أجزاء صغيرة. يتم هضم كمية كبيرة من الألياف لفترة طويلة ، يتم تحويلها تدريجيًا إلى طاقة. في نفس الوقت ، يقوم الحمص بتعديل الجهاز الهضمي ، والقضاء على مشاكل الجهاز الهضمي.
موانع الاستعمال
"الذبابة في مرهم" الحمص هي الزيادة في تكوين الغاز ، مما يؤدي إلى الانتفاخ وظهور انتفاخ البطن. لتجنب هذه المشاكل ، يكفي الالتزام بالمعايير الموصى بها ، حيث لا تتجاوز الحصة الواحدة 150 غرامًا.أيضا ، لا تشرب الماء بعد البازلاء وتعضه بالفواكه.
لا يمكنك الاستمتاع بالبازلاء التركية مع التعصب الفردي وتفاقم أمراض المعدة والأمعاء والفشل الكلوي. تحتاج النساء أثناء الرضاعة الطبيعية إلى استبدال المنتج بمنتج أكثر حيادية ، لأن البقوليات تحفز المغص عند الرضع.
الحمص لفقدان الوزن
- زيت الزيتون
- ثوم
- الكاري
- الملح والفلفل.
- بذور السمسم
- عصير ليمون.
يُسكب لحم الضأن المغسول جيداً بالماء في المساء ، ويُطهى في الصباح لمدة ساعتين على نار بطيئة جداً. يسكب السائل المتبقي في وعاء منفصل. يتم تحميص التوابل قليلاً في مقلاة جافة ، مقطعة في الخلاط ، مثل الثوم. ثم يضاف الحمص المسلوق ، والزيت ، وعصير الليمون إلى الكتلة في أجزاء ، ويخفق بشكل مكثف حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك يتم حفظ الطبق النهائي في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
يضاف الحمص إلى الحساء ، ويستخدم العصيدة كطبق جانبي للفطر المتنوع ، صدر الدجاج المخبوز ، السمك المسلوق والمطهي. عند فقدان الوزن ، يوصى بتناول 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من البازلاء بأي شكل من الأشكال ، لا يتجاوز المعيار اليومي 300 غرام. البازلاء التركية تحدث فرقا في النظام الغذائي ، وتعوض نقص المغذيات وتساعد على الحصول على شخصية جذابة.
فيديو: تناول الحمص - ستنتقل الأمراض
إرسال