الوسابي - الفوائد الصحية والأضرار

الوسابي هو خضار يستخدم على نطاق واسع كتوابل بسبب مذاقه المميز. وهي جزء من عائلة Brassicaceae ، والتي تشمل أيضًا خضروات أخرى شائعة وصحية للغاية ، مثل البروكلي والملفوف والخردل والفجل.

عادة ما يتم تقطيع جذر الوسابي إلى عجينة خضراء ، والتي تستخدم كتوابل لأطباق مختلفة. لكن هذا النبات يحتوي أيضًا على عدد من الخصائص المفيدة التي تؤثر بشكل إيجابي على صحة الإنسان.

القيمة الغذائية

يعتقد الكثير من الناس أن الوسابي هو مجرد بهار آخر يجب استخدامه فقط لأغراض الطهي. لكن هذا النبات يحتوي على عدد كبير من الألياف المفيدة والعناصر النزرة. لذلك ، غالبًا ما يتم تضمين الوسابي في أنظمة غذائية مختلفة.

تحتوي هذه الخضروات على معادن مثل الصوديوم والفوسفور والكالسيوم والزنك والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم - وهي مواد حيوية لعمل الجسم. وهي غنية جدًا بالثيامين والنياسين وفيتامين ج والريبوفلافين وفيتامين أ وحمض الفوليك وفيتامين ب 6. تجدر الإشارة أيضًا إلى وجود مضادات الأكسدة ، بما في ذلك isothiocyanates.

الفوائد الصحية الوسابي

تم العثور على ذكر البهارات الشهيرة في المخطوطات اليابانية التي يعود تاريخها إلى القرن السابع. في ذلك الوقت ، تم استخدامه كعشب طبي ، وليس كمكمل غذائي. تظهر الدراسات الحديثة أن الجذر يحارب البكتيريا المختلفة التي تسبب أمراض الجهاز الهضمي. في كثير من الأحيان يعتبر وسيلة لمنع التسمم الغذائي ، لذلك يتم تقديم الوسابي عادة مع الأسماك النيئة.

تأثير مضاد للالتهابات
المعجون الأخضر المصنوع من الوسابي هو عامل قوي مضاد للالتهابات يساعد على محاربة الالتهابات في الجروح والقروح. تعتبر الجروح في الفم والأنف استثناء ، حيث يمكن أن يسبب الجذر في هذه الحالة التهابًا في هذه الأماكن.

من ناحية أخرى ، فإن النبات قادر على تقليل آلام المفاصل. لذلك ، سيكون مفيدًا جدًا للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل. الوسابي يمنع تراكم الصفائح الدموية ، وهو المسؤول عن الانزعاج والألم. يمنع هذا الخضار أيضًا البروستاجلاندين والوسطاء المسؤولين عن العمليات الالتهابية والألم. يساعد عمل isothiocyanates الذي يتكون منه المنتج على تقليل أعراض الربو والتهاب الأمعاء.

الوقاية من السرطان
واحدة من الفوائد الصحية للوسابي هي الوقاية من السرطان. تمنع الإيزوثيوسينات من الإنزيمات التي تحول المركبات المسببة للسرطان إلى مواد مسرطنة تسمى إنزيمات المرحلة الأولى. عند استهلاك الوسابي ، يبدأ الكبد في مكافحة المواد السامة التي تزيد من خطر الإصابة بالسرطان. تقوم Isothiocyanates بتنشيط إنزيمات الكبد وإزالة المواد المسببة للسرطان قبل أن تسبب أي ضرر للجسم.

وفقا لدراسة أجريت في عام 2002 ، تمنع isothiocyanates تطور الخلايا التي تسبب سرطان الدم. أظهرت دراسة أخرى أجريت في اليابان عام 2005 أن مركبات الوسابي تمنع نمو الخلايا التي تسبب سرطان الثدي ، وهو مرض شائع جدًا في العالم.

تقول دراسة نشرت في المجلة الأمريكية لعلم المغذيات أن الاستهلاك المنتظم للوسابي يمكن أن يقلل بشكل كبير من فرص الإصابة بأنواع كثيرة من السرطانات المرتبطة بالجهاز الهضمي ، حيث يحتوي هذا النبات على مركبات قوية جدًا مضادة للسرطان.

الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية
بما أن أحد الخصائص المفيدة للوسابي هو منع تراكم الصفائح الدموية ، فإن هذا النبات يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية. هذا يرجع إلى حقيقة أنه يتم منع التصاق الصفائح الدموية لبعضها البعض ، وهو موقف خطير للجسم. تساعد هذه الخضروات أيضًا على منع مستويات الكوليسترول.

زيادة الحصانة
تحتوي ملعقة صغيرة من جذر الوسابي على حوالي 11٪ من حاجة الجسم اليومية لفيتامين سي. جسم الإنسان غير قادر على إنتاج فيتامين سي. ولهذا السبب من المهم جدًا تناول مصادر طبيعية من هذه المادة. يساعد تناول هذا الفيتامين الموصى به على منع نزلات البرد والأنفلونزا ، بالإضافة إلى الحفاظ على عدد كاف من خلايا الدم البيضاء.

يحسن الهضم ويساعد على انقاص الوزن
يعاني عدد كبير من الناس من السمنة حول العالم. يمكن أن يسبب عددًا من الأمراض الأخرى ، بما في ذلك السرطان وداء السكري من النوع 2 والسكتة الدماغية وأمراض القلب.

واحدة من فوائد الوسابي هي انخفاض السعرات الحرارية والدهون. وفي الوقت نفسه ، تزود الجسم بمغذيات وألياف قيمة ، مما يساهم في فقدان الوزن الطبيعي. تساهم الألياف الغذائية في التشبع السريع ولها تأثير مفيد على صحة الجهاز الهضمي. يساهم الوسابي أيضًا في الأداء الطبيعي للجهاز المعوي ، حيث أنه يزيل المواد السامة من الجسم.

آثار جانبية

يمكن أن يسبب الاستهلاك المفرط للوسابي ، مثل الأطعمة الأخرى ، مشاكل صحية معينة.

يمكن أن يسبب هذا النبات الزائد تلف الكبد. هذا يرجع إلى حقيقة أن جذر الخضار يحتوي على مكون كيميائي يسمى السموم الكبدية ، والتي لا تشكل أي خطر في الجرعات الصغيرة. ومع ذلك ، فإن زيادة هذه المادة تؤدي إلى حقيقة أنه ليس لديها وقت للمعالجة في الجسم ، مما يؤثر سلبًا على الكبد.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤدي كمية كبيرة من هذا المنتج إلى زيادة ضغط الدم. وقد يعاني الأشخاص المصابون بالتهاب الكبد أو قرحة المعدة أو الأمعاء والتهاب البنكرياس وبعض الأمراض الأخرى من مضاعفات. لذلك ، يجب استهلاك الوسابي باعتدال.

يمكن أن يسبب هذا التوابل ردود فعل تحسسية ، خاصةً في الأشخاص الذين جربوها أولاً. إذا كان لديك حساسية ، وكذلك أثناء الحمل أو الرضاعة الطبيعية ، يجب عليك استشارة طبيبك حول إمكانية استخدام الوسابي.

فيديو: كيفية عمل مسحوق الوسابي